Masseria Calderisi

“Une Masseria de rêve”

Cette Masseria de 18 ha est une réussite en termes de cadre naturel, de restauration et de décoration : des bâtiments blanchis à la chaux disséminés au milieu d’un champ d’oliviers centenaires, une petite chapelle, une superbe cave où trône une meule à grains, une grande piscine chauffée, des salon… Plus

Cette Masseria de 18 ha est une réussite en termes de cadre naturel, de restauration et de décoration : des bâtiments blanchis à la chaux disséminés au milieu d’un champ d’oliviers centenaires, une petite chapelle, une superbe cave où trône une meule à grains, une grande piscine chauffée, des salons extérieurs d’inspiration tunisienne, … et une maison-suite #1 isolée au milieu des oliviers, à l’écart du bâtiment principal. Nous avons été accueillis par un concierge francophone très aimable, qui nous a fait visiter la propriété et notre maison-suite. C’est une maison blanche traditionnelle avec de très petites fenêtres. Elle s’ouvre sur une séquence salon-chambre-salle de douche spacieuse et confortable. La décoration est sobre et élégante, d’inspiration provençale. Une bouteille de spumante et une corbeille de fraises nous attendaient. La salle de douche est immense : elle aurait pu abriter une double vasque et des WC séparés et fermés, ce qui n’est pas le cas. Pas de baignoire, ce qui pour nous n’est pas un sujet. La porte-fenêtre de la chambre ouvre sur un jardin et une piscine privative chauffée, protégés des regards par un haut mur d’enceinte. Le bâtiment principal abrite une superbe salle de restaurant meublée de tables espacées, d’un bar et d’un coin salon confortable devant la cheminée. Elle est prolongée par une véranda fermée, dont l’ameublement trop sobre ressemble à un réfectoire. Le petit-déjeuner est somptueux, organisé autour de 2 buffets : un buffet salé (foccacia, tartes aux légumes, charcuterie et fromages) et un buffet sucré (fruits & pâtisseries). Ici les tartes salées et les pâtisseries sont excellentes parce qu’elles sont faites maison. Les fraises et les tomates cerise sont délicieuses. Seule faute de goût : les glaçons dans les carafes des jus de fruit. Nous avons pris nos petits-déjeuners sur la terrasse extérieure, afin d’éviter le réfectoire, en toute tranquillité : l’hôtel était loin d’être complet. La cuisine est exceptionnelle. Le 1er soir nous avons apprécié les pâtes aux langoustines et le bar en croute de sel après présentation de la pêche du jour. Le 2nd soir nous avons eu droit à un festival à travers un menu gastronomique où les plats étaient à la fois délicieux et esthétiques : tartare de thon au chocolat blanc, menthe et citron, Parmigiana, tagliolini aux langoustines, filet de rouget et calamars, variation au chocolat. Les vins blancs étaient moins convaincants. Le service est homogène, à la hauteur de la cuisine : élégant, attentionné sans être pompeux, parfois francophone. Chaque soir, des canapés sont livrés dans la chambre pour l’apéritif. En synthèse, une adresse d’exception où il fait bon vivre. Un seul bémol : au check in, on vous propose de cocher une case pourboire qui correspond grosso modo à 5 % de la totalité de la prestation hôtel & restauration. Le procédé est cavalier.

Moins