Fleur De Loire

“À faire une fois dans sa vie !!”

Une bulle de bonheur qui restera ds nos mémoires tant pour la qualité des prestations hôtelières que pour les dégustations exceptionnelles faites dans les deux restaurants. Le site est qui plus est splendide et permet de visiter la région

“Inoubliable.”

Merci pour ces moments de grand bonheur et exceptionnel pour nous, et que nous ferons qu'une fois dans notre vie. Bien sûr notre court séjour ( diner, la nuit plus le petit déjeuner) restera inoubliable, pour nous modestes citoyens. C'était pour notre anniversaire de rencontre ( 41 ans), nous avons… Plus

Merci pour ces moments de grand bonheur et exceptionnel pour nous, et que nous ferons qu'une fois dans notre vie. Bien sûr notre court séjour ( diner, la nuit plus le petit déjeuner) restera inoubliable, pour nous modestes citoyens. C'était pour notre anniversaire de rencontre ( 41 ans), nous avons été enchantés par l'accueil, le cadre, les petites attentions ( sucreries, petit mot etc ) et pour l'occasion nous avons été surclassés pour la chambre. Nous avions choisi le restaurant étoilé avec le menu 7 services accompagné d'un champagne, que de saveurs, de découvertes, de textures lors de ce repas. Un service parfait et discret, la venue à notre table de Christophe Hay ( un vendômois comme nous) tout était top. Nous avions profité de l'ensemble des installations possibles, piscine, spa, sauna etc.. Et pour conclure un savoureux petit déjeuner face au château et vue sur la Loire. Merci à TOUS pour cette magnifique parenthèse pour nous. Et pour finir le voiturier, comme la veille, nous a ramenés notre petite Clio devant l'entrée.

Moins

“Un magnifique établissement”

Un hôtel restaurant de grand standing, en terme d’accueil, services, équipements qui mérite ses étoiles. Le dîner concocté par son chef Christophe Hay est une expérience gustative enthousiasmante, c’est élégant, raffiné, surprenant visuellement et la densité d’amuses bouche entre les plats ne saura… Plus

Un hôtel restaurant de grand standing, en terme d’accueil, services, équipements qui mérite ses étoiles. Le dîner concocté par son chef Christophe Hay est une expérience gustative enthousiasmante, c’est élégant, raffiné, surprenant visuellement et la densité d’amuses bouche entre les plats ne saurait vous laisser repartir sur votre faim. A noter le raffinement du décor de la salle et celui des couverts. Le chef tient à se présenter et saluer toutes les tables ; des aménagements dans les propositions du menu sont possibles. Le potager attaché à l’établissement fournit des herbes aromatiques que le chef utilise tel un chef d’orchestre. Le Wagyu provenant de l’élevage privé du chef est un des plus savoureux qu’il m’ait été permis de déguster. Nous avons donc passé un délicieux moment dans cet établissement pour célébrer nos noces d’argent. Bravo à toute l’équipe !

Moins

“Blois.”

Diner. Deux couverts. Déjà gouté la cuisine de ce cuisinier ds le passé. Je ne vais pas détailler tt mon repas ici: il fut compliqué ou complexe, je ne sais pas. Bcp de travail, c'est clair. Trois remarques: les canapés. Apéritif vient du latin aperire, ouvrir, comme ouvrir... l'appétit. Est ce que… Plus

Diner. Deux couverts. Déjà gouté la cuisine de ce cuisinier ds le passé. Je ne vais pas détailler tt mon repas ici: il fut compliqué ou complexe, je ne sais pas. Bcp de travail, c'est clair. Trois remarques: les canapés. Apéritif vient du latin aperire, ouvrir, comme ouvrir... l'appétit. Est ce que 4 frits + tartelettes etc ouvrent l'appétit? Une bonne équipe en dessert a noter. Enfin, il n'y a pas cent critères pr gouter un plat, ms il y en a quand même quelques uns dont finesse, équilibre et complexité qui doivent se retrouver ds un grand plat. Ou pas. Une remarque sur le service: un petit stagiaire, Simon, a fait tte la différence ce soir-là: professionnel, il a 15 ans, sérieux, avec de la repartie. J'espère qu'il poursuivra ds cette magnifique profession qu'est le service en salle. Une belle école hôtelière serait bien disposée a l'accueillir quand il sera en âge. M. Castor fut extrêmement informatif aussi! Dernier point, ce restaurant semble bien fonctionner, tant mieux. Que cela dure! Nous avons besoin de bonnes tables ds cette région. Qd je quitte une table, je me pose pourtant tjs la question: qu'ont-ils fait de particulier (a part un bon service, une belle cuisine, ce qui est attendu a ce niveau de restauration) pour que je revienne? Une dernière remarque enfin qui n'a rien a voir avec cet établissement: aucun des monuments de cette belle ville n'est illuminé le soir. On peut le voir depuis l'établissement. AUCUN. On n'attire pas les abeilles -i.e. les clients qui dépensent en ville et ds ces établissements- avec du vinaigre. Première fois que je vois une ville, si célèbre ds l'histoire de France être aussi sombre le soir. Vous rentrez ds un magasin sombre pr acheter? Moi non plus. Idem pour Blois. Dommage pr eux. La lumière, c'est le commerce! Et le commerce, c'est la vie!

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