Porto et le Nord

L'essence du Portugal

La région est traversée par le fleuve Douro qui rejoint le Portugal par les ravins et les montagnes de l'intérieur du pays. Il s'écoule ensuite à travers toute la région, déclarée patrimoine mondial, où les vins de Porto et du Douro sont produits.

 

Inscrite au patrimoine mondial, Porto est l'étape incontournable d'un périple à la découverte de la diversité naturelle et culturelle de la région. Elle est reconnue non seulement pour le vin de Porto qui est exporté dans le monde entier, mais aussi pour son patrimoine qui combine églises et monuments anciens, dont font partie la Cathédrale et l'Église de Saint-François ainsi que des bâtiments modernes comme la Maison de la Musique et le musée de Serralves.

 

Dans cette contrée de montagnes et de parcs naturels, le patrimoine de la région se reflète dans les châteaux, tels que celui de Guimarães, ainsi que dans les chapelles et les églises qui accueillent des pèlerinages en été. Vous constaterez que dans ses villes, telles que Viana do Castelo, Braga, Lamego, Chaves et Vila Real, les habitants aiment partager leur table, leurs coutumes et leurs traditions. On sent immédiatement que le nord du Portugal est différent, d'aspect et de tempérament beaucoup moins méditerranéen. Les collines sont d'un vert luxuriant et la côte est plus fraîche, même en été.

 

À Porto et dans le nord du pays, la joie et la gratitude pour tout ce que nous avons et sommes sont expérimentées de la manière la plus spontanée.

Gastronomie portugaise

Elle occupe une place de choix sur la scène gastronomique mondiale.

Cuisine régionale

Porto et le Nord, région connue pour le caractère authentique et sincère de ses habitants et pour sa tradition d'hospitalité. C'est une région qui possède de nombreuses qualités et la gastronomie, accompagnée d'excellents vins, occupe une place de choix.

 

La cuisine régionale fait usage de ses ressources naturelles, de sorte que le « caldo verde », apprécié dans tout le pays, est une soupe au chou qui a pris racine ici grâce aux champs fertiles et verdoyants de la région. À l'ouest, en bordure de mer, la fraîcheur et la qualité des poissons ont une place importante dans toute la cuisine portugaise, qui se vante d'avoir le meilleur poisson du monde, selon l'opinion de chefs renommés et de gourmets internationaux. Mais à Porto et dans le nord du Portugal, on trouve également beaucoup de fleuves où l'on pêche des poissons tels que la truite, la lamproie et l'alose à la grande joie des connaisseurs. Et n'oublions pas la morue, une référence gastronomique dans le pays, cuisinée de mille et une façons différentes.

 

Le Nord est une région de bons pâturages où vous pourrez trouver des bovins dont les races autochtones ont une Appellation d'Origine Protégée (AOP), comme cela est le cas pour les Barroso, Mirandesa, Maronesa et Arouquesa ainsi que pour l'agneau Terrincho Transmontano ou les chèvres do Barroso. Le porc est présent dans des spécialités régionales, non seulement dans la fabrication des saucisses de qualité, mais aussi de plats de « rojões », « sarrabulho » ou les tripes à mode de Porto, peut-être le plat le plus célèbre de la capitale du Nord.

 

Autre plat vedette, la Francesinha, créée dans les années 50 par un cuisinier ayant vécu en France, consiste en un sandwich de viande, saucisse et fromage recouvert d'une sauce épicée dont la recette varie selon le restaurant. L'une des discussions favorites des habitants de Porto est « où mange-t-on la meilleure francesinha de la ville ? ». Elle est généralement accompagnée d'un « fino » (bière pression servie dans un verre bien haut : caña).

 

Pour les plus gourmands, il convient de noter la grande diversité des pâtisseries. Pour ne citer que quelques exemples : la sopa dourada, une recette de Viana do Castelo, aux amandes râpées et jaunes d'œufs ; le pudding Abade de Priscos, parfumé au citron, aux épices et au vin de Porto. Les gâteaux du Nord sont délicieux, moelleux et sucrés, souvent parfumés à la cannelle. Le toucinho-do-céu est un gâteau très populaire aux amandes et à la cannelle.

 

Et beaucoup, beaucoup d'autres choses...

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Informations généralesClimat à Porto et dans le Nord du Portugal

Le climat du Portugal est de type méditerranéen : relativement plus humide à cause de la présence de l'océan Atlantique et les pluies sont plus fréquentes en automne et en hiver. Le climat connaît des changements importants selon les régions qui subissent les influences d'altitude, de latitude et de la proximité de la mer. Dans le nord du pays les influences océaniques sont plus présentes. Le temps y est presque océanique, froid en hiver et avec parfois des précipitations sous forme de neige.

Dans les régions du Douro, du Minho et de Tras-os-Montes, le climat est généralement plus froid que dans le reste du pays, en particulier en Tras-os-Montes. Les hivers sont rudes, mais les températures de cette région sont plus légères comparées au reste de l'Europe. Les étés sont chauds et secs, en particulier dans les régions intérieures et les températures sont les plus élevées en juillet et août.

Étant donné que les conditions climatiques sont différentes des villes du nord du Portugal, nous vous proposons ci-dessous une prévision du climat général pour la ville de Porto.

Prévisions par mois
  • Jan13º
  • Fév14º
  • Mar16º
  • Avr17º
  • Mai19º10º
  • Jui22º13º
  • Jui24º15º
  • Aoû25º14º
  • Sep24º14º
  • Oct21º11º
  • Nov16º
  • Déc14º